1.今天大嫂在山上摘的杨梅是最老的品种也最酸甜，这样的杨梅才有杨梅的味道，先泡半个小时。
2.杨梅放到水中清洗干净，用筐子弄干。
3.倒到锅里用干净的水齐平，放一勺盐把它煮开，开后把水倒掉放入干净的锅里。
4.然后在杨梅上放上冰糖用小火慢慢的把冰糖化掉，因为刚煮了杨梅会出水。用勺子轻轻的翻动免的糊了。
5.一直到水分慢慢没了变黑了就可以了。
6.把烤盘铺上锡箔纸把杨梅倒到上面，放入烤箱上下火120度1个小时，因每家烤箱温度不一样试情况而定。
7.最后烤干后装盒拌好白糖，酸酸甜甜的杨梅干就做好了，因我家的杨梅是老品种做好后略酸点。