苦瓜，味苦性凉，爽口不腻，有利消化。苦瓜热量低，是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了，吃冰镇的凉拌苦瓜，甘苦回香，清热解毒，凉爽一夏。
1.准备食材：苦瓜、红辣椒、香葱等食材；
2.苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片；
3.切好的苦瓜片放盐腌制10分钟；
4.清水中放入葱白与水一起煮沸，放入苦瓜，汆烫熟；
5.捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡；
6.沥干冰水，放入盘子；
7.倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
1.苦瓜放盐腌制可以去苦； 2.加辣椒不仅添味，还能去苦； 3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。