最朴素的豆制品,我最喜欢吃这种吸饱了汤汁软软糯糯的,口感不要太好,空口吃几个也毫无压力,可见有多爱♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
1.素鸡洗净擦干水分
2.切成片,不要太薄,1cm左右
3.平底锅倒稍微多点油,大火烧热
4.开小火将素鸡片两面煎至金黄
5.炸好的素鸡马上泡入凉开水中
6.一会素鸡吸饱了水分就会变大变软
7.准备香料
8.另起油锅小火将香料炸香
9.然后倒入泡好的素鸡,连泡的水一起倒进去,倒点生抽少量老抽,如果水还不能没过素鸡那就再加点,总之水量要没过素鸡就好了,大火烧开后转小火煮15到20分钟
10.尝下咸淡,姐果淡了再少加点盐,再加少量白糖,煮到汤汁浓稠撒入葱花关火
11.红烧素鸡出锅啦~
12.忍不住吃了个,吸饱了汤汁的素鸡内里早已如豆腐,美味…
1.这道菜最麻烦的部分也就是煎素鸡了,一定要小火煎,煎透的素鸡泡水才会变大变软,如果没耐心开大火,素鸡就煎不透了,口感就是硬硬的,当然如果你好这口这样煎也没问题! 2.煎好的素鸡马上浸泡到凉开水中,这样素鸡会充足吸收水分,口感相当好噢~ 3.盐建议煮了15分钟后尝下咸淡再加,太咸了就不好吃了,因为这个我是要空口就能吃的,哈哈…