1.鱿鱼撕掉外面的膜，斜角交叉切花，在改刀成食指宽的小块。
2.烧一锅水，水开放入切好的鱿鱼，倒入适量料酒，撺烫至鱿鱼卷曲就可以捞出来清洗干净了。
3.姜蒜切粒，芹菜切段备用。
4.热锅放油，放入姜蒜炒香。
5.放入鱿鱼翻炒，放入蚝油。
6.放入芹菜，加入少许生抽和盐，炒到芹菜断生就可以出锅了。
7.夏天就适合这种看起来清清爽爽的菜，没放辣椒小孩也爱吃。
鱿鱼一定要先焯水在炒，不然炒得时候会出很多水影响口感。