皮蛋可以润喉去热，瘦猪肉可补虚强身，大米有调补脾胃的作用，三者煮粥有温和滋补的作用。
1.瘦肉洗净，切丁备用。
2.皮蛋切丁备用。
3.大米淘洗干净备用。
4.锅内加水烧开，放入大米熬煮成粥，加入瘦肉、盐、皮蛋丁、鸡精搅匀烧沸。食用时撒上葱末等即可。
5.配以秘制肉松，营养健康更好吃。
瘦猪肉如果用煮熟后撕下来的肉丝效果更好。