1.清洗小龙虾，将用小剪刀小龙虾去头（脏东西掏出，虾黄可不去），从尾部抽出肠线，用牙刷刷洗干净，最好将虾背剪开一到口子，好入味些
2.将洗净的小龙虾沥水
3.油锅烧热，油可多一些，我两斤虾用了180ml的油，将沥干水的虾倒入翻炒.
4.当小龙虾外壳炒至红色加少量盐（调料包是咸的），吊一点点白糖，加入花椒，八角，大蒜（整瓣放入），生姜，三五油焖虾调料半包，继续翻炒2分钟左右
5.倒入一听啤酒，大火烧至啤酒翻滚，开小火，盖上锅盖焖20分钟，20分钟后打开锅盖，大火将啤酒烧干，小龙虾可出锅了