销魂的酸笋炒豆腐

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小时候，一到夏天，我就胃口大减，这时，妈妈总会换花样弄来一小碟的酸笋，我就会胃口大开。 酸笋在我们的饮食中可以是开胃小菜，也可以作为调味料，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。 用酸笋烹制的菜肴，酸香味醇，清淡爽口，开胃生津，让人食之不忘。 每次宵夜的时候，都会点一盘清炒酸笋，轻轻的酸，淡淡的辣，清脆可口。 今天给大家介绍一道'酸笋豆腐'，将嫩脆的酸笋和豆腐一起炒，此菜酸香，清脆，鲜美， 做法简单易学，既美味又有营养，是夏季胃口不开时最好的佐饭菜。 主材：

愫_生活

－ 准备食材 －

• 老豆腐 300G
• 酸笋 250G
• 红椒 一个
• 鸡精少许 少许
• 糖 少许
• 生抽 少许
• 盐 一茶匙
• 蚝油 二茶匙
• 葱 一把
• 姜 一块
• 大蒜 三个

－ 步骤 －

• 

  1.老豆腐300G 酸笋250G 红椒一个 大蒜三个 姜一块 葱一把

• 2.老豆腐切成厚片，酸笋沥干水分，葱切段，大蒜拍碎，姜切片，红椒切块

• 3.锅里下少许油，将切好豆腐，放入锅中，小火慢煎

• 4.两面煎成金黄色

• 5.倒入盘中，备用

• 6.锅里留油，放入葱段，蒜，姜，小火炒出香味

• 7.倒入一勺蚝油，一勺生抽，

• 8.继续炒出酱得味。

• 9.倒入少许水

• 10.把沥干水分的酸笋放入，翻炒均匀

• 11.再放入煎好的豆腐，翻炒，小火慢煎，让豆腐入味

• 12.放一小勺盐，一小勺糖提鲜，提味

• 13.最后放入红椒，葱段，少许鸡精就可以了