【摘自百度百科】 鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 1.养阴补虚 ； 2.降低胆固醇 ； 3.护发； 4.提高免疫力； 5.益智健脑。
1.豆腐，切片，焯水；青笋，去皮，切片。
2.热锅凉油，放入鱼段，煎至皮硬固型，再翻个儿。
3.翻个儿后，加入五花肉片（有一块鱼翻早了，鱼皮脱落，对比一下）
4.五花肉变色吐油后，加入姜蒜大料
5.加入生抽、蚝油、料酒、糖、热水，根据个人口味加入青笋片、豆腐片。
6.开锅后，转小火炖至汤汁浓郁。
7.另一款
8.再一款
过程一样，根据需求，作料用量，热水量多少，收汁程度，感观会有不同。 建议常吃燕鲅。