一直就喜欢吃青椒，还记得小时候爸爸做的虎皮青椒特别好吃，特别下饭。有时候用尖椒做的，特别想吃，又很辣。很怀念的味道。
1.先把肉剁成馅，小葱、姜、蒜切碎。然后把以上食材放入准备好的碗里，放入盐、鸡精、胡椒粉、香油、花椒粉拌匀，家里有鸡蛋的可以加一个鸡蛋拌匀。（因为准备的早，所以拌好了就放在冰箱里醒了一会儿）
2.青椒去把和粒；洗净备用。
3.将肉用筷子塞入青椒里。成品如图。
4.锅里放油（少量），7分热时放入塞好的青椒，一面微黄起皮，煎另一面。煎好捞出。剩下的油里面放入酱油、清水、白糖、盐、鸡精、干辣椒（家里有人不喜欢吃醋，所以没放，喜欢的可以少量放点）煮开，我每次都用勺子沾点汤汁尝一下有没有味道。有味道了就放入煎好的青椒，煮10分钟就好啦。
5.用筷子一个个夹出摆盘，倒入锅里剩余的一点汤汁即可。