炎炎夏日来了，胃口需要调动一下，炒一碗香菇肉酱，拌面拌饭，沾黄瓜，那都是极好的。
1.香菇切碎，肉切碎，也可以直接用肉馅。葱蒜切碎，姜切大片，不介意味道的也可以切碎。
2.锅烧热放油，把辣椒掰小块放入。烧到略微有点焦，出香味，喜欢吃辣可以多放，还可以放鲜的小米椒。
3.放入葱姜蒜煸炒出香味。
4.放入肉末炒至完全变色，这时加入一点料酒和酱油。
5.加入香菇碎炒熟。
6.倒入海天黄豆酱翻炒，也可以用其他的酱，其他的酱视情况加少许糖。
7.加入饮用水后中小伙熬制一会至粘稠。
8.装入干净的可以密封的盒子或罐子。冷却后放冰箱冷藏。当然也可以马上开吃。
肉末和香菇可以根据喜好多放或者少放，辣椒也如此，喜欢吃辣的可以多放还可以放鲜的小米椒