1.辣椒，蒜头切成末，香菜切小。
2.锅里煮水，把鸡放进去，煮开，撇去血沫，下盐。煮一个小时，捞起，放到冰箱，晾凉。
3.把晾凉的鸡肉撕成一丝丝的。
4.把切好的蒜末，辣椒末，香菜末放到鸡肉里面，再倒入酱油，麻油和一勺白芝麻，拌均匀即可。