五花肉粽子

－ 准备食材 －

• 糯米 2斤
• 五花肉 半斤
• 红豆 适量
• 花生 适量
• 粽叶 适量
• 生抽、盐、料酒、八角 适量

－ 步骤 －

• 1.将糯米、红豆、花生用清水洗净，浸泡12小时后，倒出水，加入适量盐、生抽拌匀，再浸泡4、5个小时；五花肉用盐、生抽、料酒、八角拌匀，腌制12小时；干粽叶粽绳清水浸泡8小时，再上火煮3-5分钟（使粽叶粽绳韧性更好），捞出沥干水

• 2.将两片粽叶叠起，错开一点，卷成尖锥筒形

• 3.装入糯米红豆花生，用筷子在米中上下插几下，使底部尖头处紧实

• 4.中间放入一块五花肉，爱吃肉的可以放两块，在肉块上再盖上一层米

• 5.顶部压紧折三下，封好口扎上粽绳。一定要扎紧，否则煮的时候会散开

• 6.做好的粽子放入高压锅，加水，水面盖过粽子，高压煮2个小时

• 7.出锅，咬一口就吃到肉了，粽香四溢

－ 小贴士 －