滑嫩的瘦肉，爽脆的豆芽，麻麻辣辣的味道，很是好吃！
1.瘦肉洗干净，切片，装碗里备用。
2.黄豆芽洗干净，装碗里。
3.干红辣椒洗干净，切块；小米椒洗干净，切块；葱洗干净，切碎；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。
4.瘦肉里调入淀粉和盐，搅拌均匀，腌制片刻。
5.锅里注入适量清水，烧开。
6.黄豆芽倒入锅里，煮1分钟。
7.1分钟后，黄豆芽捞出，放碗里。
8.锅里加油加热，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。
9.注入适量清水，烧开。
10.肉片用筷子，一片一片地放入锅里，不要搅拌，加盖，煮1-2分钟。
11.煮好的瘦肉捞出来，放在黄豆芽上面。
12.把小米椒、干红辣椒和花椒一起撒在瘦肉上面。
13.锅里留适量食用油，加热。
14.油热好后，均匀地淋在肉片上。
15.最后撒上葱花即可。
1、瘦肉不要煮太久，不然太老就不好吃了。 2、调料可以根据自己的口味来调整。