前几天和老公去吃臭鳜鱼感觉好贵就那么小一条。自己网上买了个大的都比餐厅便宜。做出来味道不比餐厅差。还是家里做的好。又卫生又实惠。不管做法正不正宗。光盘是关键哈哈。
1.臭鳜鱼洗干净，划几刀。备用。某宝有卖腌制好的有咸味的那种
2.辅料切好备用。蒜和葱忘记拍照了。
3.把臭鳜鱼薄薄抹一层面粉，热锅凉油。小火煎至金黄捞出备用。
4.另起锅放油，油热放入葱姜蒜干辣椒爆香
5.放入两勺牛肉酱。这个酱是朋友自己做的特别特别辣。我主要是想要那个辣。没有可以放点别的辣椒酱也行。只要是你喜欢的味道就行。
6.煸香
7.放入鱼。倒入料酒。
8.倒入水，放香叶和葱段。
9.水开盖盖子中火35分钟，中途拿勺子往鱼上淋汤汁。以保证入味均匀。
10.改大火收汁时放入彩椒和青豆。
11.汤收干。装盘。口水。
12.超级下饭菜。
只要你好这一口，怎么做都好吃哈哈！臭鳜鱼本身有咸味。牛肉酱也有咸味所以这个菜不用再放盐了。不放干辣椒，二荆条，美人指这样的辣椒味道更好。