红烧猪脚

－ 准备食材 －

• 猪脚 一个
• 生姜 几块
• 大蒜 8瓣
• 八角 3个
• 红糖块 10克
• 酱油 2茶匙
• 盐 适量
• 料酒 2汤匙
• 二锅头 一茶匙
• 蚝油 一茶匙
• 香叶 两片

－ 步骤 －

• 1.备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀

• 2.猪脚切块，切大块点，那样炖起来才好吃，温水中放入几块姜片和少许料酒，倒入切好的猪脚煮开撇去浮沫，清洗干净沥干

• 3.准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色

• 4.红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色

• 5.翻炒均匀后，倒入碗里的酱汁，再次翻炒让每块猪脚上色入味

• 6.放入蒜，姜，香叶，八角，再调入一茶匙二锅头翻炒，至肉收全部的汁快干时

• 7.倒入提前准备好的开水，盖上盖子焖煮开

• 8.然后把猪脚倒入砂锅里，中小火焖一小时这样

• 9.焖到像这样就可以了，闻着好香，猪脚上色也很漂亮

• 10.美味的猪脚来了，装入盘子开吃啰

• 11.是不是很想吃呀，来吃一块哦

• 12.成品