韭菜的营养价值 韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
1.将韭菜洗干净
2.用沸水煮1分钟出错
3.将韭菜切好 把蒜泥用油炸一下
4.放入盐 胡椒粉 芝麻 辣椒油 醋 蒜泥搅拌均匀
5.出盘
韭菜不能用沸水煮时间长，时间长没有嚼劲