1.鱼头加盐搓洗干净,撒胡椒粉、食用油、鸡粉、米酒搓揉均匀腌制十分钟
2.姜葱蒜垫底,铺上剁椒、小米椒蒸鱼豉油蒸15分钟,鱼眼鼓起突出即熟
3.撒上香菜或者葱段,油烧热,浇在鱼头上即可
小米椒和剁椒是有点辣和盐味,腌时放一点糖,不用加盐