万水千山粽是情

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今年的端午节又要到了，我们江浙一带都是自家买竹叶，自己配料，一个一个地手工包，然后砂锅慢炖八小时，出来叫一个糯，香！

疏帘花影

－ 准备食材 －

• 红豆 适量
• 黑豆 适量
• 糯米 适量
• 红枣 适量
• 五花肉 适量
• 鸡肉 适量
• 碱粉 适量
• 包粽绳 一卷
• 剪刀 一把

－ 步骤 －

• 

  1.竹叶提前泡水并清洗干净。

• 

  2.准备一把厨房剪刀和一卷包粽绳子。

• 3.糯米清洗干净，与红枣、红豆和黑豆混合一起，备用。

• 4.鸡肉和猪肉提前一夜用酱油和料酒腌制入味。

• 5.以肉粽为例。把竹叶两边重叠起来成漏斗状，剪去叶子多余的角。

• 6.左手拿着竹叶，捏紧，舀取一勺糯米，压紧。

• 7.加入一块肉。

• 8.再舀一勺糯米，压紧，高度以刚好低于漏斗边缘一点为好。

• 9.把上面的叶子折下来盖住漏斗口。

• 10.剩下的叶子沿着漏斗包下来。

• 11.接着用绳子从中间绑起来，左手捏住绳子的一头。

• 12.包完是这样的。

• 13.再来一张。

• 14.这样就好了，红豆粽直接灌糯米就行。

• 15.放在砂锅中，加入清水和适量碱粉，水没过粽子，慢炖八小时，我们用的是电炖锅，晚上炖，早上就好了，满屋都漂着粽香啊！

－ 小贴士 －