1.全家福
2.蛋黄蛋白分开,备用,用无油无水的盆
3.黄油隔水小火加热融化成液体,待用
4.蛋白打发,分三次加入40克糖粉,打发至硬性发泡
5.剩下20克糖粉加入蛋黄中用打蛋器打发至颜色变淡,蛋黄变粘稠
6.分三次倒入黄油液体,继续打发搅拌蛋黄糊
7.蛋黄打发至粘稠状
8.蛋黄糊中加入三分之一打发好的蛋白,用刮刀上下翻拌,像炒菜一下翻,不要转圈搅,会消泡
9.把搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,同样上下翻拌均匀
10.筛入低粉,快速搅拌至无干粉
11.装进裱花袋,挤进模具中
12.不能挤太满,它会膨胀
13.盖上盖子放入烤箱
14.烤箱预热十分钟后,放入模具,中层上下火175度18分钟
15.等待蛋糕冷却后脱模,可以借助脱模刀
16.插上纸棍,把巧克力币喝水小火溶化,忘记拍图了
17.裹上巧克力,冷却一会洒上装饰物,完成!第一次做很不错了,自己很满足!
18.买模具时送了包装,包起来放冰箱冷藏!