【辣椒酿肉】 我想在酿肉系列里最销魂的当属辣椒酿肉了~ 肉包裹在辣椒里煎出来的那种口感真是没谁了~ 绝对的实力下饭菜没的说~拯救你因为天热的没食欲~ 哈哈哈哈,吃货的本质就是要变着法儿的来犒劳自己的胃~
1.尖头的辣椒五六个,挑稍微直一点的,猪肉馅400克左右~
2.肉馅里放半勺老抽、一勺生抽、半勺料酒、一勺蚝油、姜末、半勺淀粉、适量盐和糖、香葱碎,拌肉馅可以多放一点油~
3.然后顺时针拌匀~
4.辣椒对半切开或者从三分之一的地方横着切开~
5.去掉辣椒籽~
6.把切开的辣椒填满肉馅~
7. 调一碗酱汁: 一勺半生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、半碗水和匀~
8.油热后把辣椒有肉馅的一面朝下小火煎一会~
9.煎到微焦的时候翻面煎辣椒那面,煎出微焦出虎皮那种~
10.最后把调好的汁倒进去,汤汁粘稠的时候就可以关火出锅了~
11.开吃吧~
1.肉馅也可以用牛肉之类的~ 2.辣椒也可以不用切开直接填肉馅儿进去~ 3.煎的时候中小火,其实很容易熟,不用担心煎不熟之类的~ 4.扒辣椒籽的时候记得戴个手套啥的,万一你买到的辣椒特别辣,那你又正好徒手扒完后不小心揉了揉眼睛摸了摸脸啥的........ 【学会记得来微博交作业哦~作品+@请叫我蘑菇娘娘】 【菜谱第一时间更新在微信公号:蘑菇娘娘(mgnn127)】