1.茄子切成条状,泡在盐水里,使其不失本色
2.咸鱼泡水里,泡软后切成丁
3.锅里热油,把茄子炸软,捞起
4.猪肉剁碎,炒熟放入咸鱼粒,炒出香味
5.最后放入炸好的茄子,放点酱油,盐翻炒,然后倒入砂锅里,淋上水淀粉,焖十分钟左右,起锅。