驴打滚

－ 准备食材 －

• 糯米粉 200克
• 黄豆粉(自制) 50克
• 红豆沙 30克
• 白糖 10克
• 奶粉 30克

－ 步骤 －

• 1.制作豆面:黄豆洗净烤箱130度烤16分钟。如果在超市买的豆面也要炒熟

• 2.烤好的黄豆每个都有裂纹(没有烤箱，可以用大勺小火炒熟)

• 3.用料理机打成粉备用

• 4.准备糯米粉、白糖、奶粉

• 5.奶粉和白糖用开水融化

• 6.把融化的奶粉糖水倒入糯米粉中，边倒边搅拌

• 7.揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟

• 8.取一张油纸，糯米面团放在上面用擀面杖擀薄

• 9.冷水下锅，隔水大火蒸15分钟取出凉凉

• 10.用擀面杖擀成长方形，上面洒一层豆面，放上豆沙

• 11.从下往上卷，卷的要紧一些，如果粘手，可以在手上抹点凉开水。卷好后，在油纸上均匀的洒上一层黄豆面，把卷好的卷在豆面上滚一下

－ 小贴士 －