说到嘉禾美食，大家首先想到的便是灯盏糍粑、血灌肠、倒缸酒。但是，嘉禾还有另一种特色糍粑，鲜美、酥脆、汤甜味美，深受当地乡亲们的喜爱。不仅逢年过节家家户户会准备，招待贵宾来客时，也是一道必不可少的小吃。
1.切好葱末
2.大蒜刀拍碎再切
3.五花肉去皮（前后腿肉也行）
4.切成肉片，细薄
5.洋葱
6.切成细粒
7.准备调味料
8.将切好的肉丝，洋葱姜蒜，葱末加调料搅匀，放置十分钟入味
9.吃辣在里面加点辣椒面
10.可加熟芝麻
11.准备面粉，粘米粉按5:1加入水调浓稠
12.也可在米粉加入芝麻，鸡蛋
13.花生备用
14.工具已备好
15.锅中倒入1kg大豆油
16.浆调成糊状，调浆时放一点点盐，倒一点油，在里面
17.待油滚把模具预热2分钟
18.将米浆倒入模中，大概一中勺，倒中间往边上顺时针方向打个转使浆均匀铺满模具，再夹肉丝铺上面，再盖上一层米浆。下锅炸
19.根据火大小两面炸至金黄，火不可太小，容易粘模且不易脱模。
20.金灿灿的嘉禾灯盏糍粑已经做好，开吃
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