儿时的味道，小时候最常吃的蛋糕之一，配上自己做的肉松和沙拉，咬上一口，出现那一抹绿，突破传统原味的呆板，照样吃上一口秒变穿越回到儿时哈！
1.拿适量的菠菜清洗干净，锅中放入适量的水煮开，放入菠菜煮3分钟左右捞起即可。
2.煮好的菠菜放入料理机中，加入30ml水搅打成菠菜泥。
3.打好的菠菜泥称出60克，加入玉米油搅拌混合均匀。
4.筛入低筋面粉轻轻搅拌混合均匀。
5.蛋白与蛋黄分开，再把蛋黄加入轻轻搅拌混合均匀。
6.这是菠菜面糊搅拌的好状态，细腻，手动打蛋器提起面糊滴落不断。
7.柠檬汁挤入蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
8.打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
9.蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖打发至湿性发泡。
10.蛋白霜硬性发泡的状态，打蛋器提起，蛋白霜形成小尖沟即可。
11.再把打好的蛋白霜取三分之一放入菠菜面糊中用切拌手法混合均匀。
12.再把面糊倒入剩余的蛋白霜中，用切拌的手法或上下搅拌的手法混合均匀。
13.拿一个裱花袋，拿一个高一点杯口大一些的杯子，把裱花袋放入杯子中，口撑开倒入面糊，一次不用倒太满。
14.开盘放入一张油纸，把装了面糊的裱花袋剪一个中指大小的孔，把面糊挤入烤盘中，尽量挤均匀，大小一致。
15.烤箱提前预热10分钟，上火175度，下火155度，中层，时间15分钟。
16.烤好的蛋糕，在正面划算一刀，但是勿切断。
17.然后夹上沙拉酱，两面也抹上沙拉酱，沾上肉松即可。
18.成品。
19.成品。
1、蛋白霜跟面糊混合时千万不要画圈哦！要用切半手法来混合。 2、烘烤温度与时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气，请根据自己的烤箱调整。