鲜橙慕斯 鲜橙切片， 加白糖清水中火熬至糖浆浓稠 虑去会导致糖浆变苦的白沫 鲜橙糖浆刷于蛋糕胚表面 再制成慕斯 冷藏4小时以上，用热风轻吹以助脱模 一口下去， 蛋糕已至腹中，冰冰凉凉 橙香却依然在唇齿咽喉间荡漾 回味悠长～
1.鲜橙切片
2.将橙片放入180g水中，再加入30克细砂糖中火熬
3.虑出会导致糖浆发苦的沫沫
4.熬制糖浆粘稠，橙片透明即可离火
5.剩下的糖浆放在小碗中备用
6.吉利丁片冰水软化
7.蛋黄中加入30克细砂糖，电动打蛋器打发至蛋黄发白
8.牛奶中加入30克细砂糖，隔水加热至冒泡泡
9.将加热的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀，然后倒入90克鲜榨橙汁，搅拌均匀
10.隔水加热至牛奶蛋黄糊浓稠离火稍微冷却
11.用刷子蘸取步骤5中的糖浆，刷于蛋糕胚表面，两面都要刷上哦
12.吉利丁片用厨房纸巾吸干水分，放入留有余温的牛奶蛋黄糊中，用余温将其融化，搅拌均匀（注意，融化吉利丁片的温度不能太高，避免吉利丁片失效）
13.将煮熟的橙片码入六寸模具中
14.淡奶油打发至有纹路即可，不要打过，倒入冷却后的慕斯糊中，搅拌均匀
15.倒入慕斯糊与橙片齐平，再放入一片蛋糕胚
16.再到剩下部分慕斯糊，码入另一片蛋糕胚，倒入剩下的慕斯糊
17.抹平表面，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上口感最佳
18.借助电吹风脱模
19.切开食用啦
20.再来一口
21.很香很香
1.用鲜橙汁做的戚风蛋糕更有橙子的香味 2.吉利丁片加热融化的时候不能太高，避免降低丁片的凝固力 3.打发淡奶油的时候打至有纹路就行，不要打过