兔子热狗卷

－ 准备食材 －

• 高粉 300克
• 细砂糖 50克
• 盐 3克
• 蛋液（中等一枚） 40克
• 汤种 60克
• 酵母（夏季用量） 3克
• 牛奶 90克
• 黄油 30克
• 热狗香肠 10根
• 装饰用巧克力 适量

－ 步骤 －

• 1.汤种制作：20克高粉，90克水，低火，熬制成上图糊状即可盛出晾凉待用

• 2.将除黄油之外的主面团原料放入厨师机，先低档搅拌，逐步加入牛奶，大概低速3~4分钟成团，转2档10分钟左右，出粗膜（海氏厨师机）

• 3.放入黄油，低档5分钟，3档和2档交替大概8分钟左右

• 4.出膜效果如图，是面包机1个多小时的效果，所以厨师机很给力！

• 5.烤箱发酵档预热40摄氏度，40~60分钟，烤箱下层放一碗开水增加箱内湿度

• 6.面团发酵两倍大取出，充分排气

• 7.排气完成后将面团分成十个小面团，盖保鲜膜，阴凉处静置15分钟

• 8.静置好的面团擀成薄片，沿一侧向内卷起

• 9.用手擀成细长的圆柱形

• 10.将圆柱对折，在中间上热狗肠，捏住分开的两个端口，包住热狗肠，从下方半圆中翻出，像打绳结一样

• 11.调整造型，烤箱预热40℃，二次发酵40分钟

• 12.二次发酵完成后，取出，表面刷蛋液（蛋液里加点牛奶效果更好）

• 13.烤箱预热，上管175℃，下管165℃，烤制18分钟

• 14.出炉后，晾凉，用巧克力笔进行装饰

• 15.各种表情嗨起来

• 16.到底是兔子还是热狗？？？(●'◡'●)ﾉ♥

－ 小贴士 －