做法超级简单，很下饭的一道菜，酥酥脆脆、酸酸甜甜、麻麻辣辣
1.茄子切薄片，在凉水中泡一下，沥干水分，裹上薄薄一层淀粉
2.油6成热，大火炸至茄子表面脆硬，捞出
3.油7成热，大火复炸至表面金黄
4.调汁：2勺酱油、2勺糖、3勺醋、少许鸡精
5.干辣椒、花椒炝锅
6.倒入调好的汁，大火熬开
7.汤汁浓稠后，倒入青辣椒
8.接着倒入茄子，炒匀出锅
9.成品图