米蛋糕顾名思义就是用米粉做的蛋糕，它的特点就是柔韧，粘糯，但不黏腻不沾牙，和奶油蛋糕比吃起来无增肥压力。粘米粉又叫大米粉或籼米粉，是以大米为原料磨制而成的。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。用新良的粘米粉和糯米粉做的米蛋糕，口感细腻，柔软，有一股淡淡的清香，中间用草莓粉做夹心，加上新鲜的水果，口感非常的好。很适合想吃蛋糕又怕胖的妹子。
1.准备好材料。
2.粘米粉、糯米粉和细砂糖混匀后慢慢地边加水边用筷子搅拌成粗粒。
3.用手把粗粒尽量搓成小粒。
4.用粉筛过筛。
5.过筛后的米粉成细腻、松软状。
6.在模具中洒上一层过了筛的粉，要均匀、平整。
7.再撒上冻干草莓粉。
8.全部完成后放入蒸锅，水开后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟。
9.取出后用水果进行装饰即可。
水要慢慢地加，水量千万不能多，要不然蒸出来的米糕会太湿。