追剧小零嘴～香酥椒盐开花蚕豆

－ 准备食材 －

• 新鲜蚕豆 700克
• 盐 15克
• 椒盐粉 6克
• 食用油 适量
• 生姜片 适量
• 酱油
• 八角桂皮香叶
• 干辣椒段
• 葱姜料酒

－ 步骤 －

• 1.蚕豆洗净泡水过夜

• 2.控水 准备八角桂皮香叶生姜 干辣椒段 葱姜料酒

• 3.冷水下锅没过蚕豆

• 4.加盐 酱油煮开 小火煮十五至二十分钟

• 5.控水用剪刀耐心剪蚕豆黑线位置开口二分之一处 充分让蚕豆晾干 时间是二个小时以上

• 6.冷油没过蚕豆开始炸蚕豆

• 7.泡沫会越来越多 正常的 那是蚕豆里面的水在蒸发

• 8.锅铲不时的翻炒

• 9.我的炸的稍有点过了 烧了少部分 发现及时 但不影响口感哈 亲们这步要人不离锅 不时手执锅铲翻动观察

• 10.用漏勺控油出锅 拿个深点的盆盛 我拿的是和面的盆 依自己口味放配料 我放的是椒盐粉

• 11.然后尽情的抛几下 让椒盐均匀裹上每一个蚕豆

• 12.诱人吧

• 13.追剧小零嘴～香酥椒盐开花蚕豆

－ 小贴士 －