1.土鸡蛋3个，
2.把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加盐，料酒，凉开水，黑胡椒粉，（不喜欢黑胡椒粉的可以不放）搅匀，这样炒出来的鸡蛋蓬松，鲜嫩，可口，味道更佳。（鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋青和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃）
3.豌豆焯水至浮起，
4.捞出过一下凉开水，
5.豌豆倒入蛋液中，拌一下，
6.锅里放油，油温可以用筷子沾一点蛋液试一下，蛋液放下去，会迅速膨胀，就可以倒入蛋液和豌豆，
7.等蛋液凝固，迅速用筷子划散就可以！
8.成品图！
9.成品图！