1.虾开背。
2.剔除虾线。
3.切除虾须。
4.蛤蜊沸水煮至开壳,备用。
5.红杭椒切圈。
6.鸡蛋煮熟。
7.香菇顶部切十字花刀。
8.青菜一切二。
9.锅内放油、叻沙酱炒香。
10.加入高汤、红杭椒、盐,椰浆、糖、白胡椒粉煮开。
11.将处理好的虾、蛤蜊、鱼豆腐、香菇、油豆腐、青菜放入步骤一的汤汁中煮开,加入鱼露调味,出锅前加入青柠汁。
12.将米粉放入碗内,淋上煮好的汤汁,把煮好的食材一一铺在面上,放上白煮蛋,最后青柠挤汁淋在面上,青柠片放入面中装饰即可。