妈妈最爱吃的藕饼: 在母亲节来临之际,送给我敬爱的妈妈,女儿永远爱您。
1.肉馅: 买的肉糜,加入切碎的葱姜蒜,鸡蛋,生抽,盐,料酒,十三香调味搅拌均匀。 芹菜: 去跟焯水,我买的香芹没有去叶子。锅中加入适量水,滴几滴食用油,烧开后放入芹菜,一分钟即可,捞出立即过冷水。淋干水份,切碎放入肉糜中,搅拌均匀。
2.莲藕: 去皮,用刨丝工具刨丝,加入肉馅中。加入面粉搅拌均匀即可,(上一步骤肉糜已经加过调味料)
3.平底锅中加入适量油,油温6成热时加入藕糊。我用了烘焙模型,如果没有,可以直接戴上一次性手套,抓一个藕糊团。揉圆压扁放入锅中。
4.煎至两面金黄即可。
5.撒上熟黑芝麻即可出锅。
6.儿子说:既然是爱心点心,我先吃爱心形状(^_^)
7.外脆里嫩的藕饼,做起来。
藕最好切开冲洗,里面会有少部分泥土,我是一切四冲洗的?