轻芝士蛋糕

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提拉米苏（Tiramisù），是有名的意大利式蛋糕，由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏，而家里又缺少1种材料，看到家里有一个现成的提拉米苏模具，临时有了一个小创意，以假乱真有木有？孩子吃的乐呵呵，一直说好吃，周三春游要带上它。 这个得到了小朋友肯定的蛋糕，其实是芝士蛋糕，6寸的量，若用8寸的模具翻倍即可，在中间圆圈处筛上了防潮可可粉，第一眼看上去真的很像提拉米苏，甜中有苦，苦中又带着甜，原来可以这般美味，入口即化，唇齿留香。

童尐果

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 100克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 糖粉 35克

－ 步骤 －

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  1.准备材料，将蛋黄和蛋清分离。

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  2.软化奶油奶酪后，分三次加入蛋黄。

• 3.每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌，直到加完所有蛋黄。

• 4.倒入牛奶搅拌均匀。

• 5.将黄油放入微波炉中或者隔水融化，加入蛋黄奶酪糊中，搅拌均匀。

• 6.筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 7.在蛋清中分三次加入糖粉，低速打发，直至蛋白越来越细腻，提起一个小弯勾。

• 8.分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。

• 9.将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

• 10.切拌均匀。

• 11.给模具轻轻的涂一层黄油，再用厨房纸吸去多余的残留。

• 12.蛋糕糊倒入模具，震去大气泡，用水浴的方法，烤盘里倒入一半的温水。

• 13.放入提前预热好的烤箱，145度1小时。

• 14.蛋糕出炉后，晾凉后蛋糕会自然回缩，脱离模具，然后在中心圆圈处，筛上可可粉。

• 15.入口即化，甜中带有一丝苦，苦中又有甜。