栗子焖鸡是一道美味、传统的风味名菜。用电砂锅文火慢煮一小时，菜色黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，甜中带咸。
1.葱切段、蒜拍扁，花椒5粒、大料3瓣
2.鸡边腿洗净剁成大块
3.栗子仁去皮冲净
4.鸡肉入冷水中焯水捞出，用热水冲净表面浮沫
5.炒锅加一点油倒入白砂糖小火慢慢炒化
6.直到糖液变成棕红色
7.迅速倒入焯好水的鸡块翻炒上色
8.电砂锅启动砂锅鸡鸭功能预热，默认时间一小时
9.倒入鸡块、栗子、葱、蒜、香料、料酒、白胡椒粉、料酒加入适量开水加盖炖煮(水量不要多，是鸡块的一半就行）
10.剩余时间20分钟时加入盐调味至结束即可
11.鸡酥栗糯，汁浓味香
1：我用的冻板栗仁，新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 2：栗子和鸡肉一起炖才好吃、软烂。