这是我们家乡的一道美食，5月是我们家乡土豆成熟的季节，每到这和时候每天都要做上一大碗，总能一下子就吃完……
1.把土豆洗干净，沥干，锅烧热，放适量油，把土豆放进去翻炒1分钟左右加腌大蒜头、酱油，老酒再翻炒1分钟左右，加适量水。
2.把一锅土豆倒加水倒到高压锅里加上冰糖树皮，茴香，盖上锅盖把土豆压熟大概烧5分钟左右关火，等高压锅没气打开。
3.再把压熟的土豆重新倒回锅里不断翻炒
4.翻炒过程中可以根据自己口味加适量海鲜酱，或者豆瓣酱，习惯吃辣的朋友可以加老干妈超级香的，因为小朋友要吃所以我选海鲜酱。
5.就这么翻啊炒啊把水炒干，炒出粘粘的感觉
6.炒成这样就差不多了
7.出锅！可以加点芝麻啊，海苔呀什么的点缀一下
水不要放太多，要不然土豆就会水水的影响口感，整个过程我是没放盐了，感觉还有一点咸，可能我每次酱油都放有点多了