小朋友们都喜欢肉松面包，之前做过把肉松撒在面包表面的，吃的时候容易掉得满地都是，这回把肉松卷进辫子里面，再也不怕掉啦！
1.高粉、细砂糖、盐和酵母放入盆中混合
2.全蛋液、蛋黄和配方中的大部分水量混合均匀，留10%左右作为调节水
3.将液体与粉类混合成团，上一步的调节水根据面团状态添加，此时的面团是较湿粘的
4.将面团从盆中取出，放在操作台上。右手手掌根部把面团把前推，左手持刮板将推出去的面团重新聚拢成团。一开始的面团面筋还没形成，慢慢地会形成面筋，推开时阻力变大
5.揉至扩展阶段加入黄油
6.继续揉至完全阶段，撑开后形成的破洞边缘光滑
7.将面团整理成鼓起的圆形，放入盆中，置于温暖处进行基础发酵
8.发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
9.将面团平均分成12份
10.排气，滚圆，松弛15分钟
11.取一个面团，光滑面朝上擀开
12.翻面后旋转90度，压薄底边，在面片中间铺上肉松，自上而下卷起，收口捏紧
13.卷好的面团搓长一些
14.取三条编成三股辫，在温暖湿润处发最后发酵至约2倍大。二发的同时切一些葱碎
15.表面刷蛋液，中间撒上切碎的小葱
16.烤箱预热180度，上下火中层，烘烤约20分钟，上色后盖锡纸
17.出炉，放凉，开吃
1. 面团一开始会比较湿粘，但是揉好之后是湿软不粘手的 2. 我用一份面团做了四个辫子面包，也可以根据自己的喜好分成6份或者9份，做2-3根辫子 3. 这个基础面团很百搭，不想卷入肉松的话，可以在面团中直接揉进葡萄干、蔓越梅等，然后再编成辫子，或者做成其他形状，也都是没有问题的 4. 烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱来调整