最近气候干燥，总想着吃点祛火的食物，苦瓜是不二选择。一说起苦瓜很多人都害怕它的苦味，其实方法得当做出来的真的不太苦。至今记忆尤新的是多年前认识的一个小伙伴，为了减肥，生榨苦瓜汁喝，当时好奇尝了一口，那大概是我吃过的最苦的苦瓜了，没有之一。我的微信公众号【暖夫生活】，喜欢的小伙伴可以关注~
1.苦瓜洗净切成4瓣，掏去瓤
2.去瓤后的苦瓜切成薄片
3.大葱切丝
4.热锅烧水，加入适量盐、白醋，水开后下苦瓜，在水下一次沸腾前捞出苦瓜
5.过两遍凉水
6.热锅放油，下一点花椒，小火慢炸，出香味后关火捞出花椒弃用
7.美人椒洗净切丝
8.苦瓜控水后加入葱丝、辣椒丝、盐、鸡精、白砂糖及炸好的花椒油拌匀
9.搅拌开吃~
苦瓜加醋和盐焯水后就没那么苦了，可以放心吃 我的个人微信：nuanfu9 有问题随时加我询问~