牛肉不易烂？快来这里，我为你支招儿。
1.牛肉切段，用葱姜蒜腌制一个小时(不喜欢膻味大的多腌制一会，喜欢膻的可以不腌)
2.凉水下锅，抄一遍去沫，捞出来撒点五香粉备用
3.红茶花椒大料桂皮香叶辣椒用纱布包起来系上
4.锅内放油，葱段大蒜爆香后把葱拿出来，放牛肉炒然后放耗油生抽姜段，最后加牛肉汤加糖盐山楂调料包大火烧开小火炖烂（本人炖了一个小时）
5.牛肉烂后加土豆萝卜大火收汤，出锅放点鸡精
6.冬吃萝卜夏吃姜，这两个都有再加上美味牛肉，四季的极品菜。
茶叶不仅会让牛肉更加易烂易熟，还会增加牛肉的香味儿和口味，山楂会让牛肉的腻味减少，同时也能增加牛肉的易烂程度，两者相加，法力无边