用一盘开胃又下饭菜搭配着一碗清新饱满的白米饭，是上班忙碌回到家身心疲惫朋友们的最常选择。这道青椒腐竹炒肉片吃起来非常的美味，也非常的下饭，更重要一点的是，它的做法非常的简单，只需要将瘦肉、腐竹、青椒这几种食材处理好了之后，搭配着各种调料一起炒制即可，只用花上你几分钟就能搞定，绝对的米饭杀手，用它的汤汁来泡饭，保证你要吃两大碗。
1.准备好原材料；
2.烧锅锅， 加入腐竹进去焯煮， 加入适量的盐， 煮到腐竹九成熟；
3. 肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；
4.热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱进去煸炒；
5.煸炒出红油后放入蒜粒进去煸炒；
6.再煸炒一下后放入腌制好的肉片进去煸炒；
7.肉片翻炒变色后加入腐竹进去翻炒；
8.将腐竹翻炒至上色后加入青椒片进去翻炒；
9.翻炒青椒变色后加入适量的盐调味，盛入盘中。
10.端上桌了。
1. 腐竹不易熟， 所以提前将它焯煮制九成熟； 2. 肉片加入盐等调味料腌制入点底味； 3. 炒的时候加入点郫县豆瓣酱香辣更入味。