这款面包是咸香味儿的,甜味很淡几乎尝不出。 芝麻粉的话我是自己用料理机磨的,真的超级香的啊。 烘烤时,家里都是一股浓郁的芝麻香。可是吃的时候,那股芝麻香味又不会特别浓,不会喧宾夺主,和面包原本的香味融合得恰到好处。
1.先放牛奶,鸡蛋,芝麻粉 再倒入高筋面粉 盐糖放两角 酵母挖个坑埋,酵母不能直接碰到盐,不然会嗝屁的
2.第一个揉面程序结束后,放入软化好的黄油,然后再来一个揉面程序,接着放在温暖的地方发酵五十分钟左右。
3.可以用手指戳一下面团,如果不回缩不坍缩就说明发酵好了。这时候把面团等分成四块。
4.拿出一块面团用擀面杖擀一擀,排气。再等分成三部分,搓成长条
5.像编麻花一样编起来
6.我是用的鱼肠,用麻花辫把鱼肠裹起来,然后整整型,把它弄得颜值高一点。。。呃。。。我知道我这个有点丑,但这不是重点
7.呐,我做了两个单纯白莲花麻花辫和两个心机鱼肠麻花辫
8.放到烤箱里进行一个小时的二次发酵,最佳温度28°最佳湿度80%,可以在烤箱里放碗热水 呵呵,但是我懒到直接把水刷在上面了,懒得烧水。 二次发酵结束后就开始烤了,165°二十分钟。怕上色过度的话可以中途加盖锡纸,反正自己看着办吧
9.成品
10.成品
没有小贴士,谁能教教我怎么拍图啊!!!!!!!为什么每张图都这么丑