豇豆，有很多的功效，大家可以百度既知。麻酱凉拌豇豆，爽口开胃，很适合夏天的一道凉菜。
1.豇豆摘去两头，洗净。
2.锅内放入一点盐和几滴油，放入豇豆煮熟。放入盐和油是为了让豇豆更翠绿。
3.煮熟后捞出过凉水。
4.蒜瓣切碎或者捣碎，麻酱加入适量盐，分次一点点加入凉白开水，用筷子朝一个方向搅拌成麻酱汁备用。
5.豇豆切段装盘。
6.撒上蒜末。
7.淋上麻酱汁。
8.一盘清口的麻酱豇豆就拌好了。可以放入冰箱冷藏后再食用。
简单易做。