不想吃添加泡打粉,小苏打的油条,就做了这个,很成功!
1.把纯牛奶一袋,鸡蛋两个,酵母,盐,加面粉活成面团。(面活的软一些)
2.面活好后,面板刷一点油再揉成光滑的面团,放冰箱冷藏一晚。
3.第二天早上提前半小时拿出来回温一下。
4.手上抹油,把面倒到板子上别揉,拍一下,切成两块,再切成小段。
5.取两小段面重叠,用一根筷子从中间压一下,抻成长条,尽量粗细一样,两头使劲捏紧,不然炸容易开。
6.锅中倒油,六七成热放入油条胚试一下边缘有小泡泡就可以了,中小火,勤翻一下,炸至金黄就好了。
7.特别松软,比卖的好吃。
油条面要软些,硬了不好吃,火开中小火,火太大容易糊,太小容易炸干。不要忘了放盐哦,无盐的太难吃了!