抱蛋煎饺是家里常吃的，无论是早餐，午餐，早午餐，还是晚餐，只要是犯懒的时候，就会想起它。 记得有次做完发了朋友圈，有人留言说把鸡蛋换成芝士也不错，后来在谢霆锋的《十二道锋味》里也恰好看到芝士煎饺，这次拿到了百吉福的芝士就立马来尝试一下。
1.不粘锅内倒入少许色拉油，将速冻水饺整齐的码入锅中，盖上锅盖，中火，煎至底部微微焦黄。
2.开盖，在锅内加入热水
3.水量大约至水饺底部1/3处，盖上锅盖，转小火。
4.百吉福芝士片三片
5.微波30秒加热至融化
6.加入2个鸡蛋，搅打均匀（我这里因为鸡蛋是从冰箱里拿出来的，所以芝士遇凉有结块情况，大家尽量使用常温的鸡蛋）
7.随时观察锅内的情况，如果水不够可再加入少许，直至饺皮全部变透明即可。等锅内水分收干，煎饺底部焦脆，倒入搅拌好的芝士鸡蛋液。
8.转动煎锅，让蛋液均匀的分布在饺子的周围，小火，盖上锅盖，等蛋液全部凝固即可，出锅前撒现磨黑椒。
9.芝士鸡蛋金黄鲜艳，奶香浓郁，煎饺焦脆鲜香，美美哒～
10.搭配一碗慢炖锅煲出来的玉米萝卜仔排汤
制作煎饺需要一口好的不粘锅，否则会很惨，不是糊底就是粘锅，很难达到底部金黄焦脆的效果。 自己平时会定期包一些手工水饺冻在冰箱里，没时间做饭的时候就拿出来做抱蛋煎饺，很方便。大家如果用新鲜的水饺则可以缩短煎制的时间，具体以饺皮颜色为准。