红糖干果软欧

－ 准备食材 －

• 新良黑钻软欧小麦粉 400g
• 新良褐面粉 50g
• 低筋面粉 100g
• 红糖 50g
• 水 350g
• 酵母 7.5g
• 盐 6g
• 烫种 50g
• 玉米油 20g
• 干果（熟核桃，蔓越莓，葡萄干，芝麻。瓜子仁等） 200g

－ 步骤 －

• 1.准备好原料

• 2.除干果类其它原料混合

• 3.揉至完全扩展状态

• 4.揉好的面团等分两份

• 5.其中一份同干果混合

• 6.两份面粉分别进行室温第一次发酵

• 7.发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可

• 8.分别将面团等分8份，揉圆醒发20分钟

• 9.取原色面团擀开，包入一个干果面团

• 10.如图提起一角按压到中间，相邻提起继续按压

• 11.如图所示，以此类推

• 12.包好的样子

• 13.也可以直接包好，收口朝下（烤箱放热水，二次发酵40分钟）

• 14.或者做成椭圆形，发挥自己想象吧

• 15.发酵好的面团，表面筛褐麦粉，

• 16.用锋利刀划开几道

• 17.烤箱预热，中下层上下火200度，20分钟（根据自家烤箱实际温度操作）蒸汽烤箱最好

• 18.很好吃呦～

－ 小贴士 －