金鱼蒸饺，取其'年年有余'的寓意，在节日餐桌上你端上如此高大上的蒸饺， 会不会引起不小惊呼和轰动呢？虽然它在花式蒸饺里属于比较复杂的一个品种，别担心！跟着下面的步骤图制作，相信大家都能很容易的做出这栩栩如生的金鱼来。。。
1.准备好所有材料；
2.将芹菜切碎；
3.将胡萝卜切碎；
4.将芹菜丁、胡萝卜丁放入猪肉中（胡萝卜不要全都加进去哦！留一些要做金鱼的眼睛）然后再加入白糖；
5.加入盐；
6.加入生抽酱油；
7.顺时针搅拌均匀；
8.将蒸箱选择”强力蒸”预热至105度；
9.取一块饺子皮，然后将肉馅放在左边或右边一点，要给鱼尾留出相对的面皮；
10.面皮对折，将中间部位的面皮轻轻捏紧；
11.用手指捏出金鱼背脊，放置肉馅的位置捏出一个金鱼的头型 ；
12.用手将尾巴部位压平；
13.再捏出金鱼的腰部；
14.用牙签在鱼尾处按几个印；（如图所示）
15.用剪刀剪成斜角尾巴，一共分成5小块；
16.每个尾摆稍微捏紧一点；
17.最后在鱼眼处用胡萝卜来装饰；
18.栩栩如生的金鱼就完成啦！
19.送入蒸箱，选择“强力蒸”模式，蒸12分钟即可！
20.出炉，美吧！
饺子馅可根据个人口味随意更换！