北方吃面，南方吃米，在南方有很多米类食品，米粉，米糕，米粿…… 今天就用大米做一道美食！ 立夏粿是江西上饶的一道特色小吃，小时候每到立夏家家户户都会做立夏粿，每次我都能吃一大碗，参加工作后就很少在老家，每到传统节日都很怀念家乡的味道，天地万物唯有爱与美食不可辜负，抽个时间满足一下味蕾！
1.大米淘洗干净，浸泡一小时
2.锅内倒入适量清水煮开，倒进大米，用勺子顺时针搅动，避免粘锅，大火煮开，煮饭大米变成透明状，关火
3.捞出大米，沥干水分，此时的米饭是夹生的
4.将沥干水分的米饭倒入干净的容器里，加入适量盐，用手或者擀面杖来回碾压，揉成面团，会粘手就用水把手打湿，继续揉面团
5.揉好的面团，喜欢吃软的就揉松点，喜欢吃Q的就多柔一会，使米粿紧实些
6.取出一小挤，搓揉成丸子，大小根据个人喜欢，搓揉的过程中会粘手，不需要撒面粉，洗手，或者在案板上抹点水！
7.揉好的丸子，备用
8.香菇，木耳温水泡发，洗干净
9.将香菇，木耳切丝，备用
10.瘦肉切片，豆皮切片，西红柿切块，备用
11.豆芽，豌豆洗干净沥干水分，葱姜切好备用
12.热锅倒油，放入肉片翻炒至变色
13.把肉片拨到锅的一边，加入葱姜爆香
14.加入香菇，豆皮，木耳，豆芽礼物翻炒3分钟
15.加入西红柿翻炒2分钟
16.加入适量清水煮开，倒入豌豆和丸子煮五分钟
17.根据个人口味加入香油，精盐，葱花调味，即可出锅
18.立夏粿就做好啦！
想要米粿吃起来QQ的可以多揉几下面团，用高汤煮丸子会更好吃，使用到的蔬菜还可以根据个人喜好调整！ 在揉面团的过程中会粘手，不要用面粉，两手用清水打湿就可以了！ 米果根据人数多少来做，我们家人多，做了的多些！ 喜欢这道美食的朋友动起来吧^_^