这是我家很受欢迎的一道菜，新鲜的时蔬搭配松软的玉米小碗，即使是有些挑食的小朋友，也能一口气吃下好几个。 玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为'黄金作物'。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
1.玉米面加入开水搅拌成絮状，再加入面粉，最后再放入清水和酵母，混合成一个面团。
2.在温暖湿润的地方进行第一次发酵。
3.发酵面团的时候可以做馅料：将所有的食材都切成丁，猪肉丁放入生抽腌制五分钟。
4.锅中放一勺花生油先煸炒猪肉丁，再放入生姜和大葱炒出香味儿。
5.放入胡萝卜丁，调入一勺料酒。
6.放青豆和蒜苔粒大火翻炒，调入盐和热炒鲜露。
7.紫甘蓝丁最后放，稍微翻炒几下出锅。
8.将蔬菜炒好后盛出来备用。
9.发酵好的面团取出来，排气，大小面团各分成十二份，大的面团是小面团的两倍。
10.小面团搓成球状，大面团捏成一个小碗的形状。小面团抹上一层植物油，放入小碗中。
11.倒扣放置。
12.垫上玉米叶放入蒸锅中，进行第二次发酵。大火烧开之后转中火蒸十二分钟。
13.蒸好的玉米小碗，用牙签将中间的面团挑出来就可以盛菜了。
14.蔬菜鲜嫩，玉米小碗宣软。
15.这样的粗粮细作真的很美味。
蒸好的玉米小碗最好焖五分钟后再掀锅。