牛肉是全世界人民都爱吃的食品，其普及率仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，深受世人喜爱，素有'肉中骄子'的美称。常吃牛肉，有增长肌肉、增强免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老的功效。牛肉富含铁营养素（铁是造血必需的矿物质），与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比的是，牛肉中的铁营养素含量十分丰富。 西红柿，又名蕃茄，俗称洋柿子，色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果，是全世界栽培最广的果菜之一。 西红柿属于寒性食物，牛肉属于热性食物，这两种食材搭配，温热综合，营养丰富，做出来的美味连汤都可以喝完。 今天我用前几天入手的这款干烧急冷都不破的坤博砂锅来做了这一道美味。这款砂锅外观设计独特，因为其材料大部分是进口的各种矿物质，受热时会释放大量的远红外线，所以用这个砂锅做出来的汤品，更入味，味道更鲜美。
1.牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
2.将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
3.接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。
4.加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
5.将炒香的食材放入砂锅中。
6.加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
7.土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
8.牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦。
9.西红柿土豆炖牛腩
10.西红柿土豆炖牛腩
11.西红柿土豆炖牛腩
12.西红柿土豆炖牛腩
这碗西红柿土豆炖牛腩可以把汤也喝干净，超级好喝。多余的汤汁还可以用来煮面条也超级好吃，不信你可以试试。