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1.将虾洗净，剪掉虾须，挑净虾线；土豆去皮，切成条；香菜洗净切小段；干红椒切小段；姜、蒜、大葱切片。
2.用盐、料酒将虾腌制10分钟。
3.土豆用淀粉拌匀，虾裹淀粉拌匀。
4.锅内倒油，将土豆炸至金黄捞出。
5.炸虾，炸好捞出。
6.锅内放油，葱姜蒜入锅，加花椒，加干红椒。
7.倒入土豆和虾翻炒。
8.加一勺豆瓣酱混合炒香，然后出锅。
9.撒上香菜
10.点火炖，拌匀香菜，美味的干锅香辣虾可以开吃啦~