前段时间看了关于粗粮的介绍，心血来潮网上淘，找到一家店主，她介绍了筱面给我。我很爱面食，各种馒头、包子、面条、饺子我都喜欢，我就请教了筱面的做法。她很耐心讲解了筱面， 筱面是筱麦磨成的面粉，营养价值高，含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品，可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品 。莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。 前两周周末都回单位加班，五一小长假可以在家慢悠悠地吃早餐，我就用筱面做了筱面鱼鱼。我想象搓成鱼鱼会很费时费力，没想到做起来挺容易的，筱面加入热水，用筷子打散，用手混合均匀，分出一个个小剂子，在桌面搓搓就成，而且可以一次搓两三条，做起来挺快的。
1.用来制作筱面鱼鱼的筱面
2.筱面放在容器里，加入沸水，用筷子拌匀
3.用手把筱面面团揉成光滑面团
4.把筱面面团分出小剂子
5.用手将小剂子搓成中间厚两端细的鱼儿形状，我第一次做面鱼，感觉放在面板上搓搓就可以的
6.把筱面鱼鱼放在蒸锅蒸
7.筱面鱼鱼蒸熟
8.炒锅放油，倒入鸡蛋液，炒滑蛋，炒好后盛起
9.炒锅爆香蒜蓉，放蟹味菇，炒香
10.加入一碗开水，煮出味
11. 加入番茄块煮
12.最后放鸡蛋和筱面鱼鱼，放盐炒匀，撒上葱粒即可
13.成品图
14.成品图
1这分量是一碗的 2 筱面与水比例是1：1 3 配菜可以换其他的，我个人喜欢菇菌类和番茄等等